http://bar-tsuchi.com 「土」は、パラダイス通りJAL CITY 駐車場左側細い路地奥にて発見できます。男女問わず、一人で呑んでもゆっくり落ち着けますよ。 ja Tue, 27 Jan 2009 08:17:12 +0900 Mon, 02 Aug 2010 00:15:04 +0900 http://blogs.law.harvard.edu/tech/rss CLOG ども、大西です。久々のお酒ネタを。最近？ん～～～～～、サントリーさんの広報戦略で角瓶のハイボールを飲まれる方が増えました。何やら角瓶の生産が追いつかなくて出荷制限をするとまでバカ売れの様子です。ハイボールって？お酒をソーダやトニックウォーターの炭酸飲料や水・お湯・ジュースで割ったものを全てハイボールというそうです。日本では、ウイスキーをソーダ水で割ったものをハイボールというのが一般的になったみたいです。でもでも、皆さんもウイスキー以外のお酒で『ハイボール』って使ってるの知ってます？居酒屋さんとかで皆さんよく頼みますよ。『チュウハイ』ですね。チュウハイは、焼酎のハイボールの略語です。別に『Bar土』は、格式ばったBarではありませんが、皆さんには、美味しいお酒を飲んでもらいたいと思っています。んで最近、美味しいハイボールを提供させていただけたらなぁって思って用意しています。ウイスキーのハイボール（ソーダ割り）ですが…。冷やしたウイスキーとソーダ水。氷は入れません。なので、薄くなる心配はなく、最後の一滴まで美味しく飲めちゃいます。もう一つアクセントを使うんですが、秘密にしておきます。関西では、『ハイボール』というとこのように出すBarも結構あります。僕も関西に住んでいたときには、氷無しで飲んでいました。あ～～～、かれこれ15年ぐらい前からかぁ。お酒好きの人にはピッタリだと思います。ぜひ、飲みにいらしてください。どうオーダーすれば出てくるか？「関西ハイボール」って言っていただければ、お出しします。よろしくお願いします。 http://bar-tsuchi.com/e2947848.html http://bar-tsuchi.com/e2947848.html 酒 Mon, 26 Jul 2010 20:41:19 +0900 ども、大西です。あちぃ～！昼間のスーツは堪えるぜぇ。ネクタイもビシッと締めては流石に汗だく。ビールが美味いったらありゃしねぇ。最近、入荷したお酒です。ミックスジュースみたいにグビグビ飲めちゃう。お風呂上りにいいかも。バナナクリームのリキュールのオレンジジュース割り。名前はまだ無い。しか～も、「土」のオレンジジュースは、その場で手絞り。なんてフレッシュな飲み物なのか。僕もその昔、酔いどれて3件目・4件目へと向かった先の店で酔い覚ましにまずはこれを飲んでいた。全くもって酔い覚ましにはならなかったけどね。うんまいです。是非、ご注文をよろしくお願いします。何てオーダーしたらいいのか？「ミックスジュースみたいなやつを」とでも言ってくださいませ。 http://bar-tsuchi.com/e2841859.html http://bar-tsuchi.com/e2841859.html 酒 Wed, 19 May 2010 20:09:40 +0900 ども、大西です。ここ数日？全国的に寒い日が続いているようですね。ここ沖縄は、昨年のこの時期よりも寒いと感じるのは僕だけでしょうか？はい、Bar土の1月のオリジナルカクテルの紹介です。このカクテルができたお話を。それは、昨年の大晦日の営業でした。ご贔屓にしていただいている素敵なお客様がBar土で年越しをしていただけるという光栄なこと。その中のお一人の女性から、12月31日ということもあり、12月のカクテルのご注文をいただきました。別にカウントダウンのイベントをするわけでもなく、時間が経つにつれて、そわそわした雰囲気だった店内（僕だけかな？）何となく、携帯電話で時報を聞き、あれよあれよと年が明け、店にいらっしゃったお客様と新年の挨拶をしていました。すると先ほどのお客様「大西さん、1月になったことだし、1月のカクテルを作って」って、わおっ！浮かれ気分な僕は、1月のカクテルのことなんて全然考えていませんでした。そこから思考回路をフル稼働。う～ん、思いつかん。そのお客様にスピリッツ（ジン・ウォッカ・ラム・テキーラ）の中で一番すきなのは何かを尋ねると、テキーラとのこと。よしっ！じゃあこれでどうぁ～～～～～っ！ってできた訳です。1月のBar土オリジナルカクテル。名前は「Killer Queen（キラー・クイーン）」です。その女性をイメージした？してない？どっちだろう？Queenの曲（歌詞）からいただきました。どうぞ、よろしくお願いします。 http://bar-tsuchi.com/e2641442.html http://bar-tsuchi.com/e2641442.html 酒 Thu, 07 Jan 2010 19:43:50 +0900 ども、大西です。昨日発表された今年の漢字「新」う～ん、新政権。新記録（イチロー選手の9年連続200本安打）。新型インフルエンザ。などなど。新しい言葉も生まれている？最近、お店で注文を受ける際に聞く言葉が、「すみません、コーラ的なものありますか？」「あの～、ソフトドリンク的なものありますか？」「飲物をこぼしちゃったので、タオル的なもの貸してください」などなど。この「的」なる言葉は必要なのか？「コーラ的」ではなく、コーラがあるし、「ソフトドリンク的」ではなく、ソフトドリンクがあるし、「タオル的」ではなく、タオルあるし。それともコーラは飲みたくなくて、コーラに似た新しい飲み物を探しているのか？ソフトドリンクではなくて、ソフトドリンクに似たアルコールを飲みたいのか？タオルや雑巾（ダスター）以外の物で拭きたいのか？なんだろう？恐る恐る尋ねる雰囲気なのかなぁ？間違っちゃいないんだろうけど、何かこそばい。「ソフトドリンクは、何がありますか？」「タオルありますか？」でいいと思うんだけど・・・。最近、僕の事を「草食系男子」と言う人がいる。自分からハッキリと言わない。こと恋愛に関しては、そう見える。らしい。けど、今回は肉食系で言わしてもらいましょう。「的」って言葉は、Bar土で必要ない！と。でも、会話の中でず～っと使っていると嵌る時があるんだよなぁ。不思議。 http://bar-tsuchi.com/e2610447.html http://bar-tsuchi.com/e2610447.html 酒 Sun, 13 Dec 2009 18:45:56 +0900 ども、大西です。昨日、お客様に言われて気が付いた。「大西さん、12月のカクテルは？」って。ヤベッ！忘れてた。昨日のブログのタイトルでも「よし、12月！」ってしてたのに・・・。そのお客様は車でご来店でしたので、お酒を呑むつもりはなかったようで・・・。単に僕が忘れているんじゃないかと、お気遣いいただいたのかなぁ？優しいなぁ。で、早速ではございますが、Bar土の12月のカクテルでございます。はい。ちょっと冬っぽく。チョコレートリキュールを使ったカクテルになります。自分で言っておきながら、チョコレートって冬っぽいのかなぁ？まぁ、気分的にチョコレートを使いたかったということで・・・。他にバナナリキュールと生クリームを使ってます。そうか！冬っぽく？クリスマスっぽく？って事で最初に生クリームを使ったカクテルを作ろうと思ったんだ！ビターチョコのリキュールなので、そんなに甘ったるくもなく、バナナの風味も活きているって感じです。カクテル名「partner」（パートナー）です。よろしくお願いします。 http://bar-tsuchi.com/e2596452.html http://bar-tsuchi.com/e2596452.html 酒 Wed, 02 Dec 2009 20:32:17 +0900 ども、大西です。今日は、いつもの那覇マラソンへ向けてのトレーニング。お決まりパターンの八重瀬の風庵まで。入念にストレッチをして順調に走っていたのですが、急に左膝に激痛が・・・。10分ぐらい歩いて、そろそろいいかなぁと思い、再びジョグ体勢にしたところ、やはり激痛。。。走れない。残り3キロぐらい歩いて風庵まで行って来ました。帰りも歩き。すると膝には今まで感じたことのない痛みが走り、それを無意識にかばっているのか股関節まで痛みが・・・。家に着く頃には膝の痛みより股関節の痛みの方がひどくなる有様。那覇マラソンまで後1ヶ月。膝は回復するのでしょうか？最悪、棄権するかも・・・。トホホ。ハイ、気持ちを取り直して、今月（11月）のカクテルを紹介します。沖縄らしくハイビスカスのリキュールを使ったカクテルです。ハイビスカスのリキュール？飲んだこと無い人、多いんじゃないですかねぇ。ウォッカともう一つのリキュールとでカクテルしています。サッパリして飲みやすいお酒に仕上げました。名前は「ハイタッチ」です。どうぞよろしくお願いします。 http://bar-tsuchi.com/e2557552.html http://bar-tsuchi.com/e2557552.html 酒 Tue, 03 Nov 2009 20:24:05 +0900 ども、大西です。ここ数日前から脱皮中の僕です。今年2回目の脱皮。今回の脱皮でひと回りでも成長できればいいのですが、そういう脱皮にはなりそうにない・・・。何だか今月は、「土」で開催するイベントが盛り沢山！今後、9月の全イベント予定を紹介します。でも今日の僕からのブログは、お酒の紹介。後で、小さいオッサンこと辰巳さんから12日のイベント情報（森口カフェin那覇）は紹介させてもらいます。泡盛「平松ロック」です。伊平屋島の伊平屋酒造所で造られている泡盛。名前の由来は、伊平屋のシンボル「念頭平松」をイメージして平松という言葉を、また度数20度のため、水で割らずにロックで飲むお酒だということで伊平屋村長が平松ロックと名づけた。 お薦めして呑んでいただいたお客様には、「美味しい」とありがたいお言葉を頂戴しています。是非、お試しください。 http://bar-tsuchi.com/e2483854.html http://bar-tsuchi.com/e2483854.html 酒 Tue, 08 Sep 2009 17:43:58 +0900 ども、大西です。さてさて、お待たせ？しておりました、９月のカクテルを紹介させていただきます。今月は、泡盛ベースのカクテルです。甘く、さっぱりしたカクテルで女性にピッタリです。泡盛が飲めない！って思ってらっしゃる方でもお飲みいただけるのではないかと思います。カクテルの名前は・・・。「オアシス」と命名させてもらいました。これから残暑が続く９月。「土」とオリジナルカクテル「オアシス」をよろしくお願い申し上げます。 http://bar-tsuchi.com/e2477243.html http://bar-tsuchi.com/e2477243.html 酒 Wed, 02 Sep 2009 20:35:37 +0900 ども、大西です。気が付けば、今日は7月30日。明日で7月もお終い。短かったようで、長かったようで。色んな出来事があった一ヶ月でした。豪雨の中の九州旅行。読谷でのビーチパーティー。サンテリアでのイベントお手伝い。ちょっと歳を感じた伊計島でのビーチパーティー。浜比嘉島で見た日蝕。何や？メチャ遊ぶ事ばっかりやん！さてさて、8月にはどんな楽しい事が待っている事でしょうか？さぁ、8月の「土」のカクテルのご紹介です。7月のカクテルは、ありがたい事に好評で7月20日の時点で材料（沖縄では手に入らないジュースで通販とかもできない）が無くなったので終了しました。じゃあ、材料が無くならない物でと考えたのがこちら。名前は「Big Circle」（ビッグサークル）です。何でこんな名前なのか？命名したのは、お客様です。「ビッグサークル」を直訳すると・・・。「大きな輪」→「おおきなわ」→「お～きなわ」→「おきなわ」やったぁバンザ～イ！バンザ～イ！って親父ギャグが炸裂。でもそれを言ったのは、若い素敵な女性のお客様です。即使う事を決めました。このカクテルは最初、7月25日にある人の為に作ったカクテルなんです。（そのお客様は覚えてるかな？）その人に「うん、美味しい」と言っていただけたので、8月のカクテルにしようと決めました。カンパリと○○をカクテルしています。○○が、カンパリの苦味を和らげて、とても飲みやすくなっています。ライムは、グラスに挿してお出しするので、お好みで搾って飲んでみてください。さっぱりしてて美味しいですよ！引き続き、イベント情報です。「名前のない料理店」小島シェフの食事会の開催が決定！！！日時：8月12日（水）P.M.6:00～P.M.8:00料金：5,000円（ドリンク代別）10名様限定の完全予約制になっております。ご予約は、お電話（070-5481-1213）もしくは直接お店にお越しいただいた時に「小島シェフの食事会の予約をしたい」とスタッフに申し付けください。（このブログのコメントでのご予約は、受け付けておりません。ご了承ください）10名様のご予約が入った時点で受付を終了させていただきます。ご予約はお早めに！ http://bar-tsuchi.com/e2436311.html http://bar-tsuchi.com/e2436311.html 酒 Thu, 30 Jul 2009 19:58:46 +0900 ども、大西です。いや～、夏本番って感じの暑さになりました。こうなるとどこまで日焼けできるのかチャレンジしてみたくなる僕です。自分でもビックリするぐらいもう真っ黒になっていると思うんですが、何だかいけそうな気がする～。あると思います！（もう古い？）さてさて、そんな暑い昼から夜になって、ビールってのも勿論アリですが、お酒好きな人に是非、クゥ～ッって喉を熱くするお酒を呑んでもらいたいです。「土」にあるスピリッツの中でも僕の独断と偏見でオススメするジン・ウォッカ・テキーラを７本冷凍庫で凍らしています。ズブロッカ（ウォッカ・左）エルジマドール（テキーラ・右）タンカレー（ジン・左）ボンベイサファイヤ（ジン・右）どれもできればストレートで！と言いたいところです。が、ロックでも格段と美味しく感じてもらえると思います。個人的には、オルメカゴールド（一番上の写真、左から3番目）が好きかなぁ。ライムと塩を片手にストレートでどうぞ！って感じです。飲みに来てくれるお客様いるかなぁ。****************** ★ギャラリー情報★ 写真家：大西忠保写真展７月１０日（金）～７月２０日（月・祝）１２時～２４時（Bar土は、平常通り３時まで営業）「沖縄－裏街の記憶－」1972＜復帰前＞＿1998～2003 ※開催中は、毎日カフェタイムもオープン。ランチもあります。****************** ★音楽ライブ情報★Yamako Live /7月20日 月曜日(海の日)開演:21時より2ステージ/料金:1,500円(飲食別途) /音響機材無し(完全生演奏、生唄)/yamakoの原点が蘇る。※皆様のお越しお待ち申し上げます。 http://bar-tsuchi.com/e2409233.html http://bar-tsuchi.com/e2409233.html 酒 Tue, 07 Jul 2009 22:38:20 +0900 ども、大西です。7月ももう6日になろうとしている時に遅ればせながら、今月の「土」オリジナルカクテルを紹介させてもらいます。7月のカクテルは、「H to C」です。名前の由来は・・・。材料で「ゆず」と「蜂蜜」だけを使ったジュースを入手したので、それを使って作ってみた。蜂蜜のHoneyとゆずのCitronの頭文字をもらって、「H to C」（HoneyとCitron）。捻り無しかい！って関西人の方にはお叱りを受けそうな安直なネーミング。お許しを。本当は、ゆずだけで「Yous」と名付けたかったりもしたのですが、名詞「you」の複数形。しかも方言でしか使われていないらしく、英語としてどうかと思い、「H to C」と命名しました。センスが無い（汗）。。。自分に焦りが。でも味は保障します！美味いっすよ！色もキレイでしょ。3層に色分けされたグラスを是非見ていただきたいです。ただ、飲むときは、ステアしちゃってくださいね。 ****************** ★ギャラリー情報★ 写真家：大西忠保写真展７月１０日（金）～７月２０日（月・祝）１２時～２４時（Bar土は、平常通り３時まで営業）「沖縄－裏街の記憶－」1972＜復帰前＞＿1998～2003 ※開催中は、毎日カフェタイムもオープン。ランチもあります。 ****************** ★音楽ライブ情報★ Yamako Live /7月20日 月曜日(海の日) 開演:21時より2ステージ/料金:1,500円(飲食別途) /音響機材無し(完全生演奏、生唄)/yamakoの原点が蘇る。※皆様のお越しお待ち申し上げます。 http://bar-tsuchi.com/e2407783.html http://bar-tsuchi.com/e2407783.html 酒 Mon, 06 Jul 2009 19:25:47 +0900 ども、大西です。今日のお昼は、打ち合わせでchoji兄貴の会社まで行きました。う～ん、クリエイティブな仕事をしている会社。半年少し前まで自分がしていた仕事を思い出し、何か沸々と血が沸く思いをしていまいました。たった半年なのに懐かしい。人間なんて無いもの強請り。そんなもんかなぁ。こんだけ暑いとやっぱり生ビールっしょ！見ているだけでもよだれが・・・。ビール党の人は、「さっと飲み干したい！早くビールをくれ！！！」って、なるでしょう。でも、「土」では、そこを我慢してもらいます。泡が旨いビールをお客さんに提供したい！これこそ生ビールの醍醐味を知ってもらいたい。普通だと、こんな感じかな？でも、上手い具合にビールを注ぎ、泡を落ち着かせる。我慢のしどころ。しばらくするとビールの泡は落ち着き、そして育つ。普通なら泡がどんどん無くなっていくと感じがするのですが、ビールの泡は、育つんです。泡が落ち着き、肌理が細かくなり、こんなにふっくらとした感じに。たまらん美味しそうなビールに変化するんです。「土」に来て、ビールぐらい早く出して欲しいのにって思ってもしばらく辛抱してください。辛抱すれば、いつもと違った味を感じられる時がやってくるかも・・・。 http://bar-tsuchi.com/e2391157.html http://bar-tsuchi.com/e2391157.html 酒 Mon, 22 Jun 2009 20:30:39 +0900 ども、大西です。ここ数日、「土」のブログはＢＡＲらしくお酒のお話を綴らせてもらっています。メニューの無い店（フードとハーブティーだけある）ですが、それも良しと思っていただいているお客さんも多く居ていただいています。今回個人的に一押しのお酒【バーボンウイスキー】は、OLD GRAND DAD（オールド・グラン・ダッド）です。僕が２０歳の時から（法律上、そうしておきます）飲んでいたバーボンです。それからスピリッツ（ジン・ウォッカ・ラム・テキーラ）や日本酒へと飲むものが変わり、３０歳を超えてから焼酎を飲んでいたんです。が、沖縄にやってきて、またバーボン熱が再発。夜な夜なこのダッドを飲むことが増えました。確か、ごうさんのmixiの写真もこのダッドだったような・・・。ここでうんちくを一つ二つ。このOLD GRAND DADは、世界中のバーボン通に愛されている、違いのわかる大人のための本格バーボン。単一の蒸溜所でつくられ最低2年以上の熟成期間を経た本格的なケンタッキーストレートバーボンです。OLD GRAND DAD（偉大なるおじいちゃん）というブランド名は、創立者ベイジル・ハイドンの業績を称えて名付けられています。マイルドでスムースな飲み口、深い香りとコクがあって、ホント大人の飲み物って感じですね。ラベルの「WHISKEY」のスペルが他のウイスキーと違ったりしてるんです。スコッチウイスキー（例えば、マッカランやグレンフィディックなど）のウイスキーってスペルは「WHISKY」だったりするんです。バーボンは、ダッドと同じように「WHISKEY」が多いんですが。「SKEY」「SKY」の違いって？それの起源は、１９世紀。 当時アイルランドのとある業者の方が、「自分の造ったウイスキーと他のウイスキーは違う！」と『差別化』を計るため、アイリッシュウイスキーのラベルに【～ＫＥＹ】と書きました。 すると、アイルランドのほかの業者の方々もそれを真似。 それからアイリッシュウイスキーのラベルには、【～ＫＥＹ】と書かれるようになりました。 【バーボンウイスキー】は、もともとそんなアイリッシュウイスキーを造っていたアイルランドからの移民の方々によって造られるようになったウイスキー。 なので、そのまま【～ＫＥＹ】というつづりを使うようになったのです。 う～ん、発見！！ http://bar-tsuchi.com/e2377658.html http://bar-tsuchi.com/e2377658.html 酒 Wed, 10 Jun 2009 21:49:24 +0900 ども、大西です。今日の夕方天気予報を見ていると、愛媛県の松山市は水不足で夜間断水になると言っていました。沖縄も雨が降ってないので、そうなるのかなぁ。沖縄のダムの貯水率は、例年より１５％ぐらい少ないようです。パレット前では「節水を心がけましょう！」っていうビラも配られたみたいですね。さてさて、昨日のブログで「すぐに酔っ払う方法」ってのを勝手に書きましたが、どなたか試された方はいらっしゃいましたでしょうか？今日は、「テンションを合わせる為にすぐに酔っ払う方法その２」用意するもの【生ビール・ウイスキーをショットグラスで】《することその１》生ビールをググッとジョッキ（グラス）の２割ぐらい飲む！《することその２》そのジョッキ（グラス）に頼んでおいたウイスキーをショットグラスごと入れる。泡が立ちますので、こぼれないように気を付けましょう。こんな感じでショットグラスは、下に沈んでいます。ビールの泡がウイスキーをジョッキの隅々まで運んでくれます。《することその３》喉が渇いた時に飲むビールのようにこれを飲み干してください。これまたいい感じで早く酔っ払えますよ。僕は、土を閉めてから早く酔っ払って寝たい時に、ちょくちょく行く桜坂のＢＡＲでこれを頼んで、グイッと飲み干し、２・３分でお勘定を済ませ家に帰り、眠りに就きます。 http://bar-tsuchi.com/e2375730.html http://bar-tsuchi.com/e2375730.html 酒 Tue, 09 Jun 2009 22:05:01 +0900 ども、大西です。また、新しい一週間が始まりました。僕は、曜日感覚の麻痺をしているんですけど・・・。「今、飲んでるからおいでよ！」って誘われて行ったところ、その場の酔っ払いテンションについていけない時ってありますよね？僕は、ありました。そんな時、どうしてたか？すぐに酔っ払う為に飲んでいた物があります。２パターンあるので、今回はその中のひとつ。「テンションを合わせる為にすぐに酔っ払う方法その１」用意するもの【コロナビール（ライム無し）・テキーラをショットグラスで】《することその１》コロナを瓶の首の部分まで少し飲む！《することその２》そのコロナの瓶に頼んでおいたテキーラを注ぐ！取りあえず、全部注ぐ！《することその３》とにかくこのビールを早く飲み干す！！！結構、いい感じで酔っ払えます。ちなみにこのブログの写真用に作ったこのお酒。勿論、飲んでしまってます。（一気に）今、僕は、ふら～んとしています。メキシコに飲み込まれそうです。寝れない時の寝酒としても活躍してくれるでしょう。その２も楽しみにしておいてください。また今度紹介しますね。全然関係の無いお店の告知を。言い忘れていたのですが、「土」のランチの営業日に変更があります。６月からランチ営業曜日を毎週、金・土・日曜日限定にさせていただきます。皆様のお越しをお待ちいたしております！ http://bar-tsuchi.com/e2374479.html http://bar-tsuchi.com/e2374479.html 酒 Mon, 08 Jun 2009 22:24:24 +0900 ども、大西です。最近、バーらしくお酒の紹介なんかもしていますが、女性向けに偏ったお酒ばかりだったような気がして・・・。だからといって、男性向けに？って訳でもなく、お酒が好きな人に味わって飲んでみてもらいたいラム酒を紹介しようかなぁ。土には、沢山の種類のラム酒を取り揃えていますが、今回は、そのラム酒の中で僕が一番好きな物。【パンペロ　アニバサリオ】産地はベネズエラ。酒名のパンペロとは大草原を渡る風の意味のスペイン語。単式蒸留により生まれた複雑な味を、アメリカンオーク樽の中で最低6年熟成させたお酒です。口当たりは熟成が進んだコニャックのようになめらかです。分かりやすく言いますと少し甘めで飲みやすいです。1997年ワールド・スピリッツ・チャンピオンシップでプラチナメダルを獲得した逸品！ボトルを包んでいるのは、豚の革袋です。その袋を外してみると、こんなボトルが出てきます。僕はその昔、仕事で短期出張の時、この豚の革袋を下着入れとして使ってました。なんか、捨ててしまうのがもったいなかったんです。今でももったいないと思っていますが・・・。あ～小市民。ロックでどうぞ！ http://bar-tsuchi.com/e2369788.html http://bar-tsuchi.com/e2369788.html 酒 Thu, 04 Jun 2009 21:13:31 +0900 ども、大西です。明日から雨空になりそうですね。う～む、本当に降るのだろうか？この前、ブログで紹介した「６月の土のオリジナルカクテル」コーラルアイランド本日、初注文をいただきました！ＢＡＲ土のブログをご覧になられた事が無いお客さんでしたが、僕が紹介した通りの感想をもらいました！意思の疎通がとれた瞬間でした。うれしい限りです。http://tsuchi2009.ti-da.net/e2360569.html http://bar-tsuchi.com/e2367694.html http://bar-tsuchi.com/e2367694.html 酒 Tue, 02 Jun 2009 22:10:15 +0900 ども、大西です。ようやく梅雨らしくなってきました！そんな梅雨の「６月の土オリジナルカクテル」は、これです。名付けて「コーラルアイランド」沖縄で僕が初めて作ったオリジナルカクテルになります。沖縄をイメージして作ったので、こんな名前にさせてもらいました。基本、ジンベースで作りますが、ジンが苦手な人にはウォッカでも作れます。でもジンで作った方が美味しいと思います。沖縄のビーチにある白い砂浜をイメージしてスノースタイルにしています。夏の砂浜なのにスノースタイルってのも変ですが・・・。でもこの塩で味が引き締まって美味しくなってます。グラスの一番下に何やら青？緑？が沈んでいます。写真では分かりづらいと思いますが、実物は、綺麗ですよ。（自画自賛してらぁ）色だけでいうと、沖縄の青い海をイメージしているのですが、それだけではないんです。ロングのカクテルって、ゆっくり飲んでいると、氷が溶けて味が薄くなって美味しくなくなってくるじゃないですか。それが、この緑のおかげで最後までほとんど味が薄まることなくて、それに飲み干していくうちにどんどん味が変化してくるんですよ。そんなカクテル、土に飲みに来ませんか？（６月に入ってから出しますねぇ）ここで全然、関係ない話を。ごうさんから、明日（２７日）・明後日（２８日）お休みをいただきました！天気が心配ですが、またまた北部へ行ってきます。今回は、北の端、辺戸岬まで行ってこようと思います。さてさて、どんな楽しい事があるか、今からドキドキしています。その２日間は、ごうさんがお店に立ってくれますよ。 http://bar-tsuchi.com/e2360569.html http://bar-tsuchi.com/e2360569.html 酒 Tue, 26 May 2009 23:04:18 +0900 ども、大西です。お客様から「カシスオレンジをください」と、注文があります。（結構、多いんですよ）そう言われたら僕は必ずこう答えます。「だまされたと思って、カシスの水割りを飲んでみませんか？」と。一瞬、お客様は「へ？」って顔をされます。それでも挫けずに「絶対に美味しいですから！」と、ここは押しの一手で勧めます。ＢＡＲ土で置いているカシスは、上等なんです。【フィリップ・ド・ブルゴーニュ・カシス】色々な酒造メーカーが出している数あるカシスの中でもこのカシスが一番？味が濃くて美味しいと思います。オレンジやソーダ、ウーロン茶で割って飲む人が多いと思いますが、このカシスが置いてあるＢＡＲでは、是非水割りで飲んでみてもらいたいです。実際、飲んでいただいたお客様からは、「美味しい！」の一言をいつもいただいています。飲み比べられたら一番分かると思います。案外、ストレートで飲んでみるのもいいかも・・・。（チョー甘いと思います） http://bar-tsuchi.com/e2356566.html http://bar-tsuchi.com/e2356566.html 酒 Fri, 22 May 2009 21:22:20 +0900 ５月から「土」オリジナルのおすすめカクテルを出そうと考えてました。スタッフのキエちゃんと「どんなんがいいかなぁ？」と相談中に生まれた待望の「土」オリジナルカクテル第一弾！（考案者：キエちゃん）名前は、『フルーツバリュー』（英語として合ってるのか分かりませんが、雰囲気で名付けました）フルーツ盛りだくさんのカクテルです。パッソア（パッションフルーツのリキュール）ピーチツリー（桃のリキュール）クランベリージュースフレッシュオレンジジュースグレナデンシロップ（ザクロのシロップ）って、感じのカクテル。色も綺麗だし、味見してみて、美味しかったので、そのまま採用と相成りました。女性スタッフが考えただけあって、とても飲みやすいです。是非、この５月に皆さんに飲んでいただきたいと思います。６月は、僕が考える事になり、今からあたふたあたふたとしています。 http://bar-tsuchi.com/e2333977.html http://bar-tsuchi.com/e2333977.html 酒 Fri, 01 May 2009 18:43:07 +0900